Si rinnova anche quest'anno uno degli appuntamenti più suggestivi e sentiti dalla devozione popolare settempedana. Domenica 16 agosto la comunità si ritroverà alle prime luci dell'alba per il consueto pellegrinaggio a Santa Sperandia, un cammino tra fede, natura e tradizione. Il percorso e gli orari del cammino Il programma prevede il ritrovo dei fedeli alle ore 5:45 presso la chiesetta di Sant’Apollinare a Monte, con partenza fissata per le ore 6:00. L'itinerario si snoderà lungo le strade comunali attraversando le località di Straccialena e Montacuto, per poi fare tappa alla Roccaccia, alle suggestive Grotte di Santa Sperandia e in località Civitella. Il cammino, scandito da brevi soste, si concluderà alle ore 8:00 alla Croce del Monte Acuto, dove Don Noè e Padre Luciano Genga celebreranno la Santa Messa conclusiva. Consigli utili per i partecipanti e modifiche al traffico Trattandosi di un tragitto che presenta una difficoltà medio-alta, gli organizzatori racc...
Creare un dialogo continuo, avviare un
confronto costruttivo sul tema del Panettone e sul suo futuro: è questo
l’obiettivo del Panettone World Championship, il contest promosso dal gruppo
dei Maestri del Lievito Madre che vivrà il suo culmine a Host Milano, da
venerdì 18 a martedì 22 ottobre (Padiglione 6 stand L-32 M-39).
Tra i finalisti
di questa importante competizione internazionale c'è anche Roberto Cantolacqua
Ripani della Pasticceria Mimosa di Tolentino. Domenica 20 ottobre si conoscerà
qual è miglior panettone tradizionale artigianale al mondo. Una giuria di
tecnici composta dai maggiori pasticceri, chef nazionali e internazionali
giudicherà il miglior panettone tradizionale artigianale tra 32 finalisti in
gara.
Mentre una giuria composta da esperti giornalisti, gourmet e accademici
della cucina italiana sceglierà quale panettone incoronare con il premio della
critica. Tokyo, Sydney, New York: sono le città dei finalisti stranieri che
parteciperanno alla finale assieme ai Maestri del Lievito Madre e ai pasticceri
che hanno superano le selezioni che si sono svolte a luglio ad Alma, La Scuola
internazionale di Cucina.
Proprio per studiare l’evoluzione e avviare un
confronto sui cambiamenti che hanno investito questo tipico dessert natalizio,
è nato il Panettone World Championship: il primo campionato mondiale indetto in
Italia dal gruppo dei Maestri del Lievito Madre che incorona ad Host Milano il
miglior panettone artigianale tradizionale a livello mondiale.
Si concluderà
quindi a Milano, dopo la semifinale ospitata alla Notte dei Maestri del Lievito
Madre a Parma, la competizione mondiale che quest’anno ha firmato il suo anno
zero, ma che promette di crescere e suggerire alcune regole fondamentali per
distinguere la qualità dei panettoni tradizionali artigianali in tutto il
mondo.
Il come sarà appunto un argomento nelle diverse tavole rotonde che si
animeranno alla 41^ edizione di Host Milano, il Salone Internazionale
dell’Ospitalità Professionale, luogo per eccellenza vocato al confronto
costruttivo sui temi del food e della ristorazione.
Non è un caso che gli spazi
siano condivisi con l'Associazione Panificatori di Confcommercio Milano e
Province (PAD 6 Stand L30-M29): oltre 200 metri quadrati per talkshow,
laboratori, dimostrazioni e workshop sul tema dei lievitati per rimarcare la
necessità di lavorare insieme per un progetto condiviso che tuteli la qualità
del panettone nel mondo.
Commenti
Posta un commento